L'ELECTROMENAGER DE LA CUISINE Le four - Le fourneau Le four On parle de nos jours presque toujours de fours multifonctions. Les traditionnels fours à gaz ont été remisés et remplacés par des fours « tout en un ». Plusieurs critères de choix : le système de cuisson : version air brassé ou chaleur tournante, le système est quasiment présent dans tous les fours. La précision de cuisson : les fonctions électroniques de programmation, mémorisation, gestion de la température en fonction du poids et du type d'aliments, etc.. le four offre désormais une multitude d'innovations aussi astucieuses que fonctionnelles. Le nettoyage : les fours à pyrolyse permettent un nettoyage intense et total de toutes les saletés en les détruisant à plus de 500°. Quant aux fours à catalyse, ils ont des parois qui détruisent les graisses mais nécessite une intervention humaine non négligeable pour que le four reste rutilant et hygiénique. La contenance varie presque du simple au double, selon les fours. D'une capacité de 30 litres à 60 voire même 90 litres pour certains nouveaux modèles, ils s'adaptent à tous les formats et toutes les bourses. La sécurité reste un point crucial : optez pour des fours à porte froide, ou à blocage automatique de portes, ou encore à verrouillage des commandes. Un accident est vite arrivé. Le fourneau Il s'adresse plus aux personnes souhaitant faire de la cuisine quasi professionnelle ou selon les règles de l'art. Les amoureux de la gastronomie opteront pour ces équipements dotés de matériaux très nobles, costauds et de qualité indéniable. La taille est aussi différente, un fourneau faisant souvent plus d'un mètre de long. Les tables de cuisson d'un fourneau fonctionnent généralement au gaz, mais l'on en trouve aussi à l'électricité. La table de cuisson De nombreux modèles sont également à disposition : Les tables de cuisson à induction fonctionne à l'électricité revêtement en vitrocéramique pas d'émission de chaleur : c'est un champ électromagnétique qui chauffe les récipients. variations de température instantanées prix assez élevé Les tables de cuisson vitrocéramiques fonctionne à l'électricité plaque équipée de foyers radiants ou de foyers halogènes ou de foyers halogènes-radiants Les tables de cuisson à gaz formule la plus économique, mais peut-être plus pour très longtemps ! cuisson préférée des cuisiniers avertis précision de réglage et de température Le réfrigérateur Lieu de conservation de vos aliments, le réfrigérateur doit cumuler plusieurs règles strictes : L' énergie, dont la classe doit être mentionnée sur l'étiquette de vente (la classe A+ est la plus performante et consomme le moins) La température fournie Le type de froid produit : soit une technique de froid statique( « froid européen ») soit celle de froid ventilé (« froid américain ») Les clayettes doivent être facilement lavables Les parois doivent être lisses pour un nettoyage optimal L'intégration au sein de votre conception de cuisine Le lave-vaisselle Même si il se cache de plus en plus derrière une porte aux couleurs de vos autres éléments, il n'en reste pas moins un élément quasi incontournable. vérifiez le degré sonore : les modèles sont de plus en plus silencieux vérifiez la classe énergétique : la classe AAA est la plus économe vérifiez si il dispose d'un système de sécurité de coupure d'eau permettant de lutter contre les fuites, les débordements ou tout type de rupture. vérifiez, en option, si il bénéficie d'un système de départ différé.
|